Oradu očistite, dobro je osušite papirnatim ručnikom, a zatim uzdužno zarežite kožu. Pospite je s malo soli i papra, kako bi začini upili u meso prije pečenja.

Krumpir narežite na tanke ploške, posolite i pouljite, a potom sve dobro promiješajte. Stavite ga u pleh, a preko složite pripremljenu ribu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 50 minuta, povremeno premazujući ribu s malo ulja kako bi ostala sočna i zlatna.

Za to vrijeme, pripremite mješavinu za prelivanje: u manjoj zdjeli pomiješajte vino, malo vode (ili riblji temeljac), ulje, nasjeckani peršun, češnjak, ružmarin, lovorov list i limunov sok. Dodajte malo soli, papra i Vegete za dodatnu aromu.

Pred kraj pečenja, oradu prelijte ovom mješavinom i pustite da se još kratko peče, kako bi se okusi proželi.

Posluživanje: Pečenu oradu s krumpirom možete poslužiti direktno iz posude u kojoj se pekla, čime ćete sačuvati sve njezine sokove.

Savjet: Ako primijetite da ribu prebrzo pece, slobodno je prekrijte aluminijskom folijom kako bi ostala sočna i mekana.